Središnji dio programa proslave Dana Grada Krka održan je 4. lipnja 2015. godine u Kući Krčkog pršuta Žužić gdje je, pod geslom “U Vrhu, na vrhu Europe”, obilježen značajan uspjeh krčkog pršutara Vjekoslava Žužića.
Naime, njegovom je Krčkom pršutu, kao prvom hrvatskom proizvodu registriranom na zajedničkom europskom tržištu, dodijeljena oznaka zaštićenog zemljopisnog porijekla, a nedavno i ona eko-proizvoda koja potvrđuje sljedivost od nabave namirnice do početka procesa proizvodnje.
Pored članova obitelji Žužić te ostalih gostiju i uzvanika ovu su svečanost podržali pomoćnica ministra Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske Božica Rukavina, predsjednik Županijske skupštine Erik Fabijanić, predstavnica Uprave kvalitete hrane i fitosanitarne politike Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske Brankica Ćosić, voditelj projekta certifikacije Krčkog pršuta Ugo Toić, predstavnica Poduzetničkog centra Biotechnicon kao ovlaštenog certifikacijskog tijela Ana Marušić Lisac, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Istarske županije Milan Antolović te domaćin, krčki gradonačelnik Darijo Vasilić. Moderiranje je bilo povjereno voditelju Nenu Pavinčiću, a u programu su sudjelovali Kulturno-umjetničko društvo Vrh iz Vrha i Klapa Kaštadi iz Poljica.
U svom obraćanju Ugo Toić, kao voditelj projekta certifikacije, okupljenima je ukratko pojasnio proces zaštite naziva ove otočne delicije, koji je, ističe, započeo još u travnju 2010. godine kada je Ministarstvu poljoprivrede Mesnica-market Žužić, Vjekoslava Žužića, dostavila zahtjev za registracijom oznake zemljopisnog podrijetla.
Nakon provedene procedure Ministarstvo je u ožujku 2012. donijelo Rješenje o registraciji oznake zemljopisnog podrijetla čime je naziv Krčki pršut postao zaštićen u Republici Hrvatskoj, da bi 14. travnja ove godine objavom Provedbene uredbe Europske komisije bio konačno i upisan u europski registar zaštićenih oznaka. Time je Hrvatska dobila prvu oznaku zaštićenog zemljopisnog podrijetla, odnosno prvi proizvod čiji je naziv registriran i zaštićen na razini Europske unije.
“Nadam se da će za njim uskoro krenuti i ostali autohtoni proizvodi, a čemu je trenutno najbliže Istarski pršut, kojeg slijedi još sedamnaest proizvoda zaštićenih na nacionalnoj razini, od kojih je dvanaest u raznim fazama registracije pri Europskoj komisiji, dok ih je pet u postupku slanja zahtjeva među kojima je i Krčko maslinovo ulje. Dan 14. travanj, kada je objavljena Uredba o zaštiti Krčkog pršuta, planiramo proglasiti Danom zaštićenih autohtonih proizvoda u Rebublici Hrvatskoj, što je kao inicijativa idući tjedan u proceduri Vlade Republike Hrvatske, nakon čega slijedi potvrda Hrvatskog sabora”, rekla je pomoćnica minista Božica Rukavina.
Erik Fabijanić rekao je da je ovo je dan kada moramo biti ponosni. “Još osamdesetih godina prošlog stoljeća uvidjeli smo da potražnja za autohtonim proizvodima postoji, međutim bilo je očito da im nedostaje standardizirana kvaliteta, ali i količina. Da dostignemo tu razinu i uspnemo se na vrh Europe trebalo nam je više od trideset godina, i zato mi je izuzetno drago da s vama danas mogu podijeliti tu sreću”, rekao je predsjednik Županijske skupštine.
Krčki gradonačelnik istaknuo je da slogan “Krk – grad povijesti i kulture” Krk definira kao grad bogate tradicije i nasljeđa, proizvoda na kojima se temelji prosperitet i uspjeh naših destinacija i turizma.
“To što je prvi hrvatski proizvod certificiran oznakom zemljopisnog porijekla upravo iz Grada Krka, iz malenog naselja Vrh, nastao u obiteljskoj pršutani, za nas predstavlja izuzetan dan i važan trenutak. Iako sam zadovoljan radi onih koji su certificirali sedamnaest prethodno spomenutih proizvoda, prvi je ipak prvi, tako da me raduje inicijativa Ministarstva poljoprivrede da dan kada je Krčki pršut označen oznakom zemljopisnog porijekla ujedno bude i Dan zaštićenih, autohtonih proizvoda”, zaključio je Vasilić.
Na kraju svečanosti, članovi obitelji Žužić, zajedno s predstavnicima Ministarstva, Županije i Grada, prvim markicama oznake zaštićenog zemljopisnog porijekla, ali i eko-proizvoda, označili su nekoliko pred uzvanicima izloženih Krčkih pršuta.
Tekst i fotografije: Igor Gržetić