Prvi HKD-ov Porto Etno festival, koji se u održavao u sklopu projekta Rijeka 2020 – Europska prijestolnica kulture, završio je prije par mjeseci, ali njegov se okus još neko vrijeme osjećao kroz video-recepte koji su se na društvenim mrežama HKD-a objavljivali sve do kraja studenog.
Izlaskom posljednjeg od 12 recepta napokon je kompletirana Porto Etno video-kuharica čiji se recepti sada mogu naći na YouTube kanalu HKD-a.
Recepti nas vode na put u 12 gastro destinacija, a predstavnici manjina koji djeluju u Rijeci i županiji bili su nam vodiči:
- Trinidad i Tobago / Prženi Bake i Buljol
- Bošnjačka nacionalna zajednica za PGŽ / Burek
- Slovenski dom KPD Bazovica / Ječmena kaša
- Zajednica Talijana Rijeka i Opatija / Dagnje na buzaru
- Indija / Pileći curry s prženom rižom
- Jordan / Mansaf
- Makedonsko kulturno društvo „Ilinden“ / Drob sarma
- Udruga mladih Roma Rijeka “Romska budućnost” / Musaka na grčko-romski način
- Kulturno društvo Rusina i Ukrajinaca „Rušnjak“ PGŽ / Fiš paprikaš
- Matica Slovačka Rijeka / Bryndzove halusky – Njokice s kajmakom i pancetom
- Udruga ruske nacionalne manjine u PGŽ / Peljmeni
- Češka beseda Rijeka / Svičkova s knedlima
Od sada pod trajnom paskom HKD-a, festival svjetske glazbe i gastronomije Porto Etno ove se godine po prvi put našao i u neočekivanim okolnostima koje je donijela globalna pandemija. Uz malo regrupiranja i kombinatorike glazbeni je dio sa LADO Electrom i Božom Vrećom prošao odlično, dok je gastro dio zbog nemogućnosti kuhanja uživo doživio neke zanimljive privremene promjene.
Posjetitelji Porto Etna ipak su dobili priliku probati dio delicija manjina koje djeluju u Rijeci i županiji, zahvaljujući suradnji sa susjednim hotelom Neboder. Na gastro-glazbenim događanjima na terasi Hotela posjetitelji su imali priliku svaki dan isprobati po 4 odabrana jela, uz glazbenu pratnju etno grupa Če bo bo, če na na i Veja.
Snimanje video-recepata još je jedan način kojim se što široj publici želi približiti kuhinju predstavnika manjina, dugogodišnjih partnera Porto Etna, a oni sada predstavljaju i svojevrsno nasljeđe ovog festivala. Video-recepti su snimani u prostoru KuHarmonije, nastali su u produkciji HKD-a na Sušaku, a za snimanje i montažu bila je odgovorna Pilot Media.
