Svečanim otvorenjem gastro manifestacije „Mozaik okusa Kvarnera – Kvarner za stolom“ u Exportdrvu nastavlja se niz gastro događanja kojima se službeno obilježava prestižna titula Kvarner – Europska regija gastronomije.
Cilj “Mozaika okusa Kvarnera – Kvarner za stolom” bio je predstaviti raznolikost i autentičnost kvarnerske kulinarske ponude, tradicionalna jela i proizvode te kulturnu baštinu povezanu s gastronomijom.
Svojevrsnim gastro mozaikom Kvarnera na jednom su mjestu autohtonim jelima i proizvodima predstavljene njegove subregije: Rijeka i Riječki prsten, Opatijska rivijera, Gorski kotar, Crikveničko-vinodolska rivijera te otoci Krk, Rab, Lošinj i Cres.
Rijeka kao urbano gastronomsko središte Kvarnera
Rijeka, koja se posljednjih godina sve snažnije profilira kao urbano gastronomsko središte Kvarnera, predstavila se slastičarskim kreacijama zanimljivih naziva summer rose, redovnica, orašar, badem, kokos, mango i macaron.
Mogli su se isprobati riblji specijaliteti poput rižota sa škampima i šparogama te medaljona od grdobine u bijelom vinu sa škampima i šparogama, uz ponudu likera i alkoholnih pića. Iza riječke gastro priče stoje restoran Nautica, slastičarnica Slon by Moreno Debartoli, zanatska pekara Babushka i craft destilerija Vergilas.
Posebno mjesto zauzeli su i otočni proizvodi
Ostali presjek kvarnerskih okusa sudionika na događaju sastojao se od bakarske maneštre od mrkača, lignji, leće i ječma, brodeta od tune te lignji na saft do salate od sipe ili gulaša od creske janjetine.
U ponudi su se našli sladoled od grobničkog sira, ali i tradicionalni zalogaji koji se ne susreću često u svakodnevnoj ponudi poput grašnjaka (slatki specijalitet s kremom od maruna), veprinački keksi ili grobnički keksi.
Posebno mjesto zauzeli su i otočni proizvodi poput creskog sira, kao i lokalno maslinovo ulje. Slatki dio ponude dodatno su obogatili i tradicionalni kvarnerski deserti poput rapske torte, bakarske torte, muštaćona, torte creska rožica. Cijelu gastronomsku priču upotpunila je bogata ponuda vina, craft piva, rakije i likera s Kvarnera.
Direktor Turističke zajednice grada Rijeke Petar Škarpa na otvorenju je istaknuo kako Kvarner, Rijeka i Riječki prsten imaju snažnu gastronomsku tradiciju, ali i velik potencijal koji danas sve više dolazi do izražaja.
Škarpa: Veseli rast interesa za kvarnerska jela i lokalne proizvode
– Posljednjih godina uloženo je mnogo truda kako bi se podigla kvaliteta ponude i kako bi gastronomija u Rijeci dobila prepoznatljiv identitet na turističkoj karti regije. To nije bio jednostavan ni brz proces, no projekti poput Riječkih gastronomskih luka pokazali su kako se lokalna tradicija, vrhunske namirnice i kreativnost naših chefova mogu pretvoriti u autentičan i moderan turistički proizvod. Posebno nas veseli rast interesa za kvarnerska jela i lokalne proizvode jer gosti sve više prepoznaju vrijednost domaćih namirnica i jedinstvenih gastronomskih tradicija koje čine identitet ove regije, naglasio je direktor Petar Škarpa.
Direktorica Turističke zajednice Kvarnera Irena Peršić Živadinov ukazala je kako je cilj ovakvih događanja istaknuti posebnost svake kvarnerske subregije te time graditi zajedničku prepoznatljivost Kvarnera kao Europske regije gastronomije. Dodala je kako je „Mozaik okusa“ potvrdio važnost autentične i autohtone gastronomije kao snažnog identiteta regije, dok posjetitelji imaju priliku doživjeti raznolikost okusa i tradicije koja Kvarner čini jedinstvenom gastronomskom destinacijom.
– Ovaj događaj pokazuje kako Turistička zajednica Kvarnera, u suradnji s lokalnim turističkim zajednicama, kroz projekt Europske regije gastronomije doprinosi valorizaciji i promociji regije na europskoj razini, ističući bogatstvo i posebnost kvarnerske gastronomije, izjavila je Peršić Živadinov.
Rinčić: Titula veliko priznanje za Kvarner
Gradonačelnica Rijeke Iva Rinčić smatra da je titula Europska regija gastronomije 2026. godine veliko priznanje za Kvarner, ali i potvrda rada naših ugostitelja, vinara i proizvođača koji godinama grade prepoznatljiv identitet regije kroz vrhunske okuse i doživljaje.
– Uvjerena sam da će upravo kroz ovu godinu Rijeka i Kvarner još snažnije pokazati koliko gastronomija može biti važan dio identiteta, turizma i ukupnog razvoja našeg kraja. Pozivam sve naše sugrađane i goste da tijekom ove godine istraže riječku gastronomsku scenu i kroz okuse naših restorana i konoba otkriju pravu dušu Kvarnera, rekla je gradonačelnica Iva Rinčić.
Matić zahvalio proizvođačima, ugostiteljima, chefovima…
Prema riječima zamjenika župana Primorsko – goranske županije Roberta Matića, titula Europska regija gastronomije 2026. za Kvarner predstavlja veliko priznanje, ali i potvrdu godina sustavnog rada, jasne vizije i zajedništva svih dionika uključenih u razvoj naše regije.
Potvrđuje da su kvarnerska gastronomija, autohtoni proizvodi i gostoljubivost prepoznati kao standard izvrsnosti na europskoj razini. Na otvorenju je posebno zahvalio proizvođačima, ugostiteljima, chefovima, institucijama i partnerima koji svojim radom čuvaju autentičnost Kvarnera i grade ga kao modernu, održivu i prepoznatljivu gastronomsku destinaciju.
Projekt Kvarner – Europska regija gastronomije kroz niz događanja tijekom ove godine dodatno će promovirati bogatstvo kvarnerske gastronomije, povezati lokalne proizvođače, ugostitelje i turistički sektor te posjetiteljima predstaviti Kvarner kao destinaciju vrhunske hrane, tradicije i autentičnih okusa. Organizacijski ovo otvorenje potpisuju Turistička zajednica grada Rijeke, Turistička zajednica Kvarnera, turističke zajednice subregije Kvarnera.
