MarsOvca je na najbolji mogući način prikazala kako jedan gastro festival treba izgledati – s naglaskom na bogatu gastronomsku baštinu, autentične okuse i tradiciju otoka. Okupila je brojne renomirane otočne ugostitelje, potaknula zajedništvo i suradnju te stvorila jedinstveno iskustvo za posjetitelje. Upravo takav koncept čini festival snažnim razlogom dolaska u destinaciju, privlačeći brojne ljubitelje vrhunske hrane i autentičnih doživljaja.
Na plaži Jadra u Staroj Novalji, u snažnom kamenom krajoliku uz zrake zalazećeg sunca, održano je treće izdanje MarsOvce – gastronomskog događanja koje u središte stavlja otočku baštinu serviranu na tanjuru, s paškom ovcom kao neprikosnovenom zvijezdom večeri.
Počast „otočnoj kraljici“
U impresivnoj atmosferi, uz ognjišta, more i pažljivo osmišljene produkcijske elemente, 26 lokalnih ugostitelja, OPG-ova i proizvođača paškog sira odali su počast „otočnoj kraljici“ kroz više od 80 autohtonih jela. Više od 2000 posjetitelja moglo je uživati u čak 900 kilograma janjetine pripremljene na različite načine – od tradicionalnih do suvremenih interpretacija – dok je 1500 litara vina pratilo ovu bogatu gastronomsku priču.
Posebno iznenađenje za posjetitelje bio je glazbeni nastup Sudar Percussiona i Voxforda te klape Sol i dua Nostalgija.
Janjetina se pripremala na otvorenoj vatri, na kamenu, ispod peke i na ražnjevima, ali i na inovativnim metalnim konstrukcijama osmišljenim posebno za ovu priliku.
Posjetitelji su tako mogli kušati raznolike specijalitete poput trgane janjetine u piadini, fritaje od kovsice, janjeće toćade s makarunima, palježine sa zeljem ili janjetine s bobom – jela koja spajaju tradiciju i kreativnost u svakom zalogaju.
Novost u obliku dvodnevnog formata
Ovogodišnje izdanje donijelo je i novost u obliku dvodnevnog formata. „Zero Day“, kao uvod u veliko finale, održan je u kuhinjama renomiranih novaljskih restorana i poslužio je kao platforma za vrhunske hrvatske chefove koji su kroz suvremene pristupe interpretirali pašku ovcu. Sudjelovali su chefovi poput Mate Jankovića, Marka Alilovića, Katarine Vrenc, Jurice Obrola, Marka Flega, Zdravka Tomšića, Dina Galvagna i Nenada Kukurina, pokazujući puni potencijal ove namirnice koja stoljećima hrani otok.
Poseban interes izazvala su i dva masterclass koncepta – „Bljak“ i „Mljac“. Dok je „Bljak“ donio hrabre, suvremene interpretacije iznutrica, „Mljac“ se fokusirao na najsočnije komade mesa, nudeći raskoš okusa koji oduševljavaju i najzahtjevnija nepca. Uz janjetinu, važnu ulogu imala je i skuta, drugi veliki protagonist večeri, koja se našla u slatkim interpretacijama poput panna cotte s lavandom, pečenih jabuka s bademima i skutom te kuglica od suhih smokava, prošeka i skute.
Gost – Lovran Unfiltered
MarsOvca je još jednom potvrdila svoju snagu okupljanja – povezala je brojne novaljske i otočne restorane, konobe, hotele, mesnice i barove, ali i proizvođače paškog sira, među kojima su OPG Vidas, OPG Branimir Čemeljić, Paška sirana, Sirana Gligora i mini sirana Skrivanat. Dodatnu vrijednost festivalu dao je i gostujući Lovran Unfiltered, dijeleći istu viziju – poštovanje prema autentičnoj gastronomiji i lokalnim namirnicama.
U organizaciji Udruženja obrtnika Novalje, Turističke zajednice grada Novalje, Grada Novalje i Turističke zajednice mjesta Stare Novalje, MarsOvca je i ove godine dokazala da vrhunski gastro festival nije samo događaj, već snažan doživljaj koji u prvi plan stavlja ono što bi i trebalo – autentični otočni gastro identitet.
