U srijedu, 24. lipnja održano je predstavljanje zavičajne kuharice „Zalogaji tradicije | A Bite of Tradition“, novog dvojezičnog izdanja koje na hrvatskom i engleskom jeziku donosi tradicionalne recepte i priče o gastronomskoj baštini Halubja.
Okupljene goste u restoranu Mladenka, koji još od 1968. godine njeguje tradiciju domaće kuhinje, na početku programa dočekali su zvuci zvončarske muzike. Upravo je taj prostor, u kojem se desetljećima njeguju lokalna gastronomija i autentični okusi, bio prikladna kulisa za predstavljanje kuharice koja predstavlja svojevrsni nastavak publikacije „Bokunić užanci, štorija od hrani“, objavljene 2018. godine na čakavskom narječju. Novo dvojezično izdanje rezultat je suradnje Turističke zajednice općine Viškovo, Delavske katedre Ustanove Ivan Matetić Ronjgov i Javne ustanove u kulturi Kuća halubajskega zvončara, uz potporu Općine Viškovo, s ciljem očuvanja i promocije gastronomske baštine Halubja.
Prisutnima su se obratili načelnica Općine Viškovo Sanja Udović te direktorica Turističke zajednice općine Viškovo Marina Jurić, koja je predstavila razvoj projekta i njegov značaj za očuvanje lokalnog identiteta. O procesu nastanka novog izdanja govorili su i autorica tekstova Marina Frlan – Jugo, prevoditelj Neven Ivanić te urednica Doris Brusić, istaknuvši kako je riječ o projektu koji objedinjuje tradiciju, kulturnu baštinu i suvremenu turističku promociju.
Kuharica donosi recepte koji su se generacijama prenosili usmenom predajom i čuvali u obiteljskim bilježnicama, a uz njih i priču o načinu života, običajima i vrijednostima koje su oblikovale ovaj kraj. Posebna vrijednost izdanja jest činjenica da čuva i predstavlja dio mediteranske prehrane zaleđa koja je dio mediteranske prehrane, UNESCO-om zaštićene nematerijalne kulturne baštine čovječanstva. Time tradicionalna jela Halubja približava i međunarodnoj publici te kuharica postaje vrijedan kulturni suvenir.
Na kraju programa posjetitelji su imali priliku kušati jela pripremljena prema receptima iz kuharice, a večer je nastavljena u ugodnom ozračju, uz druženje, razgovor i zajedničko slavlje tradicije koja kroz okuse i recepte nastavlja živjeti među novim generacijama.
