Iako velik dio posla odrađuju strojevi i računalni sustavi, u završnoj kontroli tehnologija ipak nema posljednju riječ
U Varaždinu je otvorena najveća i najmodernija valionica u Hrvatskoj, vrijedna 20 milijuna eura. Riječ je o jedinoj valionici u zemlji koja ima zatvoren proizvodni ciklus, što znači da su i jaja i pilići domaćeg podrijetla. Koka je, uz to, među rijetkim proizvođačima u ovom dijelu Europe koji primjenjuju Smart-sense tehnologiju.
A put od jajeta do pilića traje točno 21 dan. Cijeli proces odvija se unutar valionice, u prostoru opremljenom inkubatorima iz kojih nakon toga izlaze pilići.
Proces započinje prihvatom rasplodnih jaja.
“Ova mašina je specijalna tehnologija, odvaja po težini jaja da imamo uniformne. Tu je njihov patentirani dio da se okreće špica dolje na ladici inkubatora što je izuzetno važno u empirologiji i procesu valjenja. I kao takva idu u hladnjaču jaja i čekaju po planu ulaganja u koji inkubator, koji dan da se ulože”, kaže Stjepan Sabljak, predsjednik Uprave Koke Varaždin.
Prvih 18 dana jaja provode u inkubaciji, dok posebna tehnologija održava uvjete potrebne za razvoj više od 115 tisuća jaja smještenih u inkubatorima.
” Sada se nalazimo u fazi valionika ovdje se vrši proces inkubacije posljednja tri dana, odnosno od 18. do 21. dana, u zadanim uvjetima temperature, vlage, ventilacije i CO2. Nakon 21. dana imamo gotovi proizvod, odnosno dnevno pile”, kaže Tomislav Crnčec, upravitelj valionice.
Posebnost valionice
Nakon završetka procesa pile je spremno za odlazak na farmu. Ova se valionica posebno ističe po tome što su i jaja koja u nju dolaze i pilići koji iz nje izlaze domaći. Riječ je o zatvorenom proizvodnom ciklusu, jedinom takvom u Hrvatskoj.
“Mi se ponosimo time da imamo kompletno zatvoreni taj ciklus koji je monitoriran od početka do kraja, znači od samih farmi pa do proizvoda koji dođe potrošaču na police”, kaže Roman Merkaš, član Uprave za proizvodnju.
Premda se velik dio procesa odvija uz pomoć strojeva i računalnih sustava, posljednju kontrolu ipak obavljaju ljudi. Tehnologija tu nema završnu riječ.
“Na kraju, nakon 21. dana na selekcijskoj traci vidite po pilićima, po njihovom izgledu, po kvaliteti da ste napravili dobar posao. – To ljudsko oko ipak gleda? – Ipak ljudsko oko na kraju”, kaže Tomislav Crnčec.
Proces se ponavlja svakoga dana – od tisuća jaja koja stižu u valionicu do tisuća pilića koji nakon 21 dana iz nje izlaze, prenosi Danas.hr.
