Na riječku tržnicu uskoro dolazi Međimurska perad proizvođača Blažeka d.o.o. iz Donjeg Pustakovca kraj Preloga. Riječ je o obiteljskoj tvrtki s višedesetljetnom tradicijom u preradi i prodaji peradi, koja će u Rijeci otvoriti moderno uređenu maloprodaju, odmah uz svoju dosadašnju lokaciju
Nova poslovnica na riječkoj tržnici bit će veća i funkcionalnija, prilagođena suvremenim tehničko-tehnološkim standardima te potrebama zaposlenika i kupaca. U tvrtki ističu kako je dosadašnji prostor postao premalen za opseg posla, zbog čega su se odlučili na preseljenje u adekvatniji lokal, no ostaju i na poznatoj lokaciji koju kupci već godinama prepoznaju.
Posebnost nove mesnice bit će i rashladna vitrina renomiranog talijanskog proizvođača, s inovativnim sustavom hlađenja, kakav – prema navodima tvrtke – zasad nema nijedna druga maloprodaja u Hrvatskoj. Vizualni identitet prostora potpisuje studio Iva Drk Design, kojemu je ovo prvi projekt uređenja mesnice.
Obiteljska tradicija od 60-ih godina
Tvrtka Blažeka svoje korijene vuče iz 60-ih godina prošlog stoljeća, kada je obitelj pokrenula klaonicu s ciljem samozapošljavanja. Danas, u drugoj generaciji, riječ je o stabilnoj obiteljskoj firmi s oko 70 zaposlenih i 23 maloprodajna dućana, većinom smještenih u sklopu ili u blizini gradskih tržnica.
Tijekom desetljeća poslovanja članovi obitelji prošli su gotovo sve segmente proizvodnje – od uzgoja pilića, rada u klaonici i pakirnici, do dostave i izravne prodaje. Upravo im je, kako ističu, taj cjeloviti pristup omogućio da prepoznaju što kupci traže te kako unaprijediti kvalitetu proizvoda i radne procese.
Vlastiti uzgoj pilića obavljali su do prije petnaestak godina, kada su zbog rasta potražnje i ograničenih kapaciteta farmu prenamijenili za uzgoj patki, kokoši, pijetlova i purica. Danas živu perad nabavljaju od dva hrvatska dobavljača koji organiziraju uzgoj na obiteljskim farmama u Međimurskoj, Varaždinskoj, Koprivničko-križevačkoj i Krapinsko-zagorskoj županiji.
Hlađenje isključivo zrakom – bez dodavanja vode
U Blažeki posebno naglašavaju način obrade mesa. Za razliku od dijela industrije, tijekom obrade pileće meso ne hlade vodom niti ga uranjaju u vodu. Umjesto toga koriste isključivo zračno hlađenje – tehnološki zahtjevniji i skuplji postupak kod kojeg trup tijekom hlađenja prirodno gubi dio vlage.
Kako pojašnjavaju, hlađenje vodom može dovesti do upijanja dodatne tekućine, dok je njihova filozofija od početka bila jasna – prodavati meso, a ne vodu. Tijekom cijelog procesa prisutna je i veterinarska kontrola, uz internu kontrolu kvalitete i održavanje strojeva, kako bi krajnji proizvod zadovoljio visoke standarde sigurnosti i svježine.
Otvorenje uz popuste
Točan datum otvorenja nove maloprodaje na riječkoj tržnici bit će objavljen uskoro, a iz tvrtke najavljuju prigodne popuste i mogućnost susreta s članovima obitelji i zaposlenicima. Sve informacije kupci mogu pratiti putem Facebook stranice Međimurska perad Blažeka.
Dolaskom Međimurske peradi Blažeka, riječki kupci dobit će još jednu specijaliziranu ponudu svježe peradi s dugom obiteljskom tradicijom i naglaskom na kontroliranu proizvodnju.
