Kostrena je ovih dana zamirisala po gulašu – i to onom najboljem, maškaranom
U sklopu karnevalskih događanja održan je tradicionalni Špažićarski maškarani kotlić koji je i ove godine okupio brojne ekipe, posjetitelje i ljubitelje dobre spize, glazbe i karnevalskog duha.
Na kotliću se okupilo 20 ekipa, među kojima i dvije domaće ekipe Špažićara, a uz kuhare i maškare okupio se i velik broj znatiželjnika. Za dobru atmosferu pobrinuo se Mularija band, dok se prostorom širio miris gulaša koji se krčkao u raznim verzijama – od divljači do klasičnih mesnih kombinacija.
„Došlo je 20 ekipa, uključujući i dvije naše iz Špažićara. Skupilo se jako puno ljudi, i onih koji kuhaju i onih koji su došli samo uživati. Ovo je tradicija za koju se nadamo da će trajati još jako puno godina“, istaknula je Dea Borovac iz karnevalske grupe Špažićari Kostrena.
Stručni žiri i – obavezno kušanje svega
Najbolje kotliće ocjenjivao je stručni žiri, sastavljen od ljudi koji se, kako kažu, itekako razumiju u kuhanje.
„Žiri čine ljudi iz Kostrene koji se bave kuhanjem i znaju sve o kotliću. Kotlića ima svakakvih, ali mi ih, nažalost, moramo sve probati“, kroz smijeh je rekao Vladimir Jurić, predsjednik žirija.
A kriteriji su bili jasni – boja, tekstura, meso i, naravno, saft.
„Gulaš mora biti između svijetlo i tamno smeđe boje, meso dobro kuhano i ukusno, izgled privlačan, a najvažnije je da ima dobar saft. To su četiri tajne svakog dobrog kotlića“, pojasnio je Jurić.
Svaka ekipa ima svoju tajnu
Natjecatelji su otkrivali (ili skrivali) svoje male kulinarske tajne.
Nenad Ban iz Mesopusne kumpanije Grad Grobnik kratko je poručio da je recept jednostavan: pjesma, društvo i dobro meso. Štefica Bekić naglasila je važnost pripreme: prvo meso, pa tek onda začini i kapula. Edi iz Špažićara Kostrena nabrajao je sastojke – jelen, vepar, junetina, panceta, povrće i ljuta paprika – ali je dodao da bez ljubavi nema dobrog kotlića. Dean Šćulac iz Draške maškare zaključio je da su dobra pijača i marenda jednako važni kao i sami sastojci.
Humanitarna nota u središtu događanja
Posebnu vrijednost ovogodišnjem Maškaranom kotliću dala je humanitarna svrha. Sav prihod namijenjen je liječenju Kostrenjanina Branka Gajića.
„Ovo je već peta godina da organiziramo Maškarani kotlić, a ove godine ima i humanitarnu notu. Sve što se danas prikupi ide u humanitarne svrhe“, naglasila je Dea Borovac.
Uz prijavljene ekipe, kuhanju su se pridružili i Udruga Palentar te Lovačko društvo Jelen Čavle, čime je cijelo događanje dobilo dodatnu širinu i zajedništvo.
Mirisi gulaša, karnevalske maske, dobra glazba i plemeniti cilj još su jednom pokazali da Kostrena zna spojiti tradiciju, zabavu i solidarnost – baš onako kako karneval i treba izgledati.
