Da biste proizveli najbolje maslinovo ulje na svijetu ključno je dobro izabrati vrijeme berbe
Više u VIDEOPRILOGU IZNAD!
Najpoznatiji svjetski vodič ekstra djevičanskih maslinovih ulja nominirao je za 2019. četiri istarska maslinara koji su u 2018. zasjali kao svjetski prvaci te Istru odveli do priznanja najbolje svjetske maslinarske regije.
Da biste proizveli najbolje maslinovo ulje na svijetu ključno je dobro izabrati vrijeme berbe. Istarski svjetski prvak prognozira da će za pobjedničku sortu črnica to biti ove srijede ili četvrtka.
“Pa evo sama boja govori da je ona već skoro zrela tehnološki. Kad je stisnemo dobivamo taj sok i to bi bio jedan od tih pokazatelja koje nam daju spremnost”, govori maslinar Enio Zubin.
I nada se da će ga proizvedeno ulje opet vinuti u svjetski maslinarski vrh.
“Evo mi smo više nego sretni jer smo jer su prije par dana izašli novi rezultati i zadržali smo nivo koji smo imali i lani. Znači da smo na dobrom putu, da dobro radimo”, dodaje Zubin.
S dvadeset sorti maslina na četiri hektara zemlje nada se nadmašiti prošlogodišnji proizvod od 4800 litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Uz njega su nominirana još četiri istarska maslinara. A sa tek nekoliko bodova manje slijede brojni istarski proizvođači
“Kao klaster istarskim maslinara pokušavamo da i to cijelo istarsko područje stavimo u jedan brend znači ekstra djevičansko maslinovo ulje Istra”, ističe Zubin.
A isto se već širi van granica Hrvatske pa Enio svoje ulje, zahvaljujući nagradama, uglavnom izvozi, ali kaže i sve je više onih koji dolaze i na vrata kupovati. Jer kada vam biblija ekstra djevičanskog maslinovog ulja potvrdi da vrijedi ne birate ništa drugo.
Ivan Dobran
