Prema procjenama hotelijera, ove će sezone trebati i do pet tisuća radnika više nego prošle godine
U tijeku je potraga za sezonskim radnicima, kojih će hotelijeri ove godine trebati oko pet tisuća više nego prošle. Od konobara i kuhara do spremačica – riječ je o poslovima koje je teško popuniti domaćom radnom snagom, pa se poslodavci najprije okreću student servisu, a tek potom, kako kažu, uvozu radnika. U jednom splitskom restoranu već godinu dana radi kuhar iz Indije, koji je u Hrvatskoj ukupno tri godine. Zadovoljan je radnim uvjetima, ali priznaje da mu hrvatski jezik još uvijek predstavlja izazov. Ipak, dalmatinsku kuhinju savladao je znatno lakše.
„Naučio sam kuhati dalmatinsku hranu, pašticadu i sipu s bobom, divljač, crni rižot. To je to“, kaže Sagar Panwar.
U restoranu u kojem radi većina zaposlenika ima stalni posao, pa je potreba za sezonskim radnicima manja.
„Mi smo restoran koji radi cijelu godinu, imamo ekipu standardnu. A preko ljeta angažiramo student servis, odnosno mlade perspektivne ljude koji su voljni i željni raditi. Nije toliko potrebno iskustvo koliko volja i osmijeh i sve se lako riješi“, objašnjava konobar Roberto Popović.
Upravo cjelogodišnji rad pokazao se kao ključ za zadržavanje stabilne radne snage i u ovom restoranu.
Većina je stalno zaposlenih, ali…
„Baš zato što nam sezona stiže bitno nam je da ljude ostavimo cijelu godinu i da uđemo u sezonu puno lakše nego da tražimo nove ljude. U principu se pojačamo za kojeg čovjeka, eventualno studente za konobara i nekog pomoćnog u kuhinji i to je to“, objašnjava Vedran Cvitković, voditelj restorana.
Slični izazovi prisutni su i u hotelijerstvu. U ovom splitskom hotelu zaposleno je 85 radnika tijekom cijele godine, no s dolaskom sezone potreban im je dodatni kadar – još 25 ljudi, uglavnom spremačica i pomoćnih kuhara.
„Mi te sezonske pozicije nastojimo popuniti s ljudima iz samog Splita, lokalnim ljudima. Tu računamo na student servis. Ako ne onda idemo zapravo na dvije razine… Prvo se okrećemo prema regiji, a ako ne onda kroz inozemnu radnu snagu“, kaže direktor splitskog hotela Damir Lukić.
Iznajmljivači se već posljednje dvije sezone suočavaju s kroničnim nedostatkom spremačica, zbog čega je cijena te usluge porasla.
„Zavisi od dogovora, dakle imamo cijenu od 15, 20 neke čak traže 30 eura po satu. Međutim imamo normalnije dogovore gdje po apartmanu dogovorite 30 do 40 eura pa tako to funkcionira“, navodi iznajmljivač Ante Glavaš.
Zbog manjka domaće radne snage, poslodavci se sve češće oslanjaju na strane radnike. No, zbog strožih uvjeta zapošljavanja, prošle godine izdano je manje radnih dozvola nego ranije.
„U samoj Republici Hrvatskoj je prošle godine izdano nekih 170 tisuća novih radnih dozvola, godinu prije više od 200 tisuća – vjerujemo da će biti 5 do 6 posto veći broj nego 2025.“, kaže predsjednik Županijske komore Split HGK Joze Tomaš.
Hotelijeri procjenjuju da će ove sezone trebati i do pet tisuća radnika više nego prošle godine, zbog čega potraga za sezonskim zaposlenicima započinje sve ranije, piše Dragana Eterović za Danas.hr.
