Konačni rezultati znat će se nakon završetka berbe i prerade svih plodova
Dok se u Dalmaciji berba maslina tek zahuktava, istarski maslinari već analiziraju prve rezultate sezone. Pred uljarama se stvaraju redovi, troškovi prerade rastu, a u nekim je maslinicima urod slabiji nego lani. Zato se postavlja pitanje hoće li ove godine poskupjeti i litra maslinova ulja.
Berba je u punom jeku, a maslinari već procjenjuju koliko će ulja dobiti od ovogodišnjeg uroda. Iako je maslina manje, situaciju donekle popravlja bolji randman, odnosno veći udio ulja u plodu.
“Mi smo negdje kao prošle godine, oko četiri do pet tisuća litara. S time da ćemo ove godine imati 15 posto manje maslina, randmani su 10 posto bolji, tako da će gubitak općenito biti pet do 10 posto”, kaže maslinar Matteo Belci.
Uz količinu uroda, važnu ulogu ima i kvaliteta maslina. Visoke temperature otežavaju njihovo skladištenje, zbog čega je nakon berbe važno što prije ih odvesti na preradu. Maslinar Drago Kliba zadovoljan je dosadašnjim rezultatima, a osobito ga veseli dobro stanje plodova.
“Izuzetno smo zadovoljni. Dobili smo prvo ulje prije dva dana. Randman je bio nešto veći od 13 posto, masline su jako zdrave i sigurno očekujemo jako kvalitetno ulje”, istaknuo je Kliba.
Prerada skuplja nego lani
Nakon berbe masline je važno što prije dopremiti u uljaru kako bi se sačuvala kvaliteta ploda. Upravo ondje započinje postupak proizvodnje maslinova ulja, a na njegovu konačnu kvalitetu utječu količina uroda, vrijeme berbe i brzina prerade.
Ispred uljara ovih se dana stvaraju gužve, a osim izdataka za berbu i održavanje maslinika, proizvođači moraju uračunati i troškove prerade.
“Cijena prerade se korigirala. Kod nas je išla dva centa gore. Tako da od 200 do tisuću kilograma radimo za 37 centi po kilogramu, a preko tisuću kilograma za 35 centi po kilogramu”, objasnio je vlasnik uljare Marijan Marjanović.
Nakon što podmire sve troškove, maslinari moraju odlučiti i po kojoj će cijeni prodavati litru ulja. Budući da proizvodnja postaje skuplja, raste i pritisak na konačnu cijenu, koju ipak određuju sami proizvođači.
Maslinarka Marina Orlić navodi da je litra ulja dosad stajala 20 eura, no u međuvremenu su poskupjeli gotovo svi troškovi.
“Bila je 20 eura za litru. Porasli su troškovi svega, ali to je neminovno. Sve je išlo gore, pa tako i troškovi”, poručila je Orlić.
Koliki je ovogodišnji urod i kakav će biti konačni financijski rezultat, znat će se tek nakon što završe berba i prerada svih maslina. Tada će biti jasnije koliko su rezultati odstupili od očekivanja i koliko će novca maslinarima preostati nakon što podmire sve troškove, piše Danas.hr.
