Mislite li ikada na osjećaje konobara koji vas poslužuju u kafiću? Često, naime, čujemo pritužbe na neljubazne konobare i uslugu u kafićima, pa smo odlučili provjeriti drugu stranu priče – što konobarima smeta kod gostiju
Ni lipe više od “cifre” na računu, igranje “vaterpola” na terasi, pokradene kemijske i upaljači. To su neke od stvari s kojima se konobari svakodnevno susreću, a koje ih, priznaju nam, idu na živce. Gosti od njih očekuju osmijeh, a onaj jutarnji do večeri često puta iščezne.
“Tek se sjednu minutu, dvije, dižu ruke”, kazao nam je Vid Šarinić, konobar.
“Misliš sad žuri im se ili nešto, i onda ne znaju šta bi popili”, iskustvo je konobarice Borke Matić.
“Koju pivu imaš, npr., ja sad nabrojim 30 piva i oni onako razmišljaju, razmišljaju, razmišljaju i kažu onda recimo ne znam, može Žuja ili Karlovac (prekriti), ono što u svakoj birtiji ima”, dodaje Vid.
Borka ovaj posao radi već osam godina, a Vid dvije i pol. Ne može se izbrojati koliko su ljudi poslužili, no anegdote se pamte. Iako se možda čini kao lak posao, raditi u uslužnom sektoru nije nimalo jednostavno.
“Naruče kavu, doneseš im kavu i onda te blijedo gledaju. Ja sam htio s mlijekom ili nešto, kao da čitamo misli”, kaže Borka.
‘Ja bih samo čašu vode’, ‘Neću ništa, idem za pet minuta ili trebam samo na WC, svakodnevne su narudžbe kojih nema na cjeniku. Neki gosti ne poštuju radno vrijeme pa ni nakon upozorenja ne odlaze iz kafića, a ima i onih s duljim prstima pa svi posuđeni predmeti netragom nestaju.
S druge strane šanka – druga strana priče.
“Ne odgovara mi ako je to bez volje učinjeno, ono preko volje. Onda me to iritira i najradije bih se dignuo prije nego dođe”, kazao je gost Gabrijel.
Konobari volju nekad izgube već rano ujutro.
“Otvoriš u osam ujutro i dođe ti, sjedne ti na kavu i plati ti kavu s tisuću kuna. Ti si tu prvenstveno psiholog. Dođe osoba koja ni dobar dan i koja ti ne može ni odvratit dobar dan, to te odmah izbaci iz takta”, dodaje Borka.
No raspoloženje im se popravi uz dobre goste i koju kunu napojnice.
“Ima ljudi koji to razumiju i ostavljaju novce i tako, a ima ljudi koje boli briga i to je to, ne znaju šta je tringelt”, kaže Vid.
Iako i jedni i drugi imaju razloga prigovarati, ljutnje zapravo nema. Ipak su oni su tu na početku svakog dana s kavom za razbuđivanje, a nakon napornog radnog dana nije im za zamjeriti ni poneki ozbiljan izraz lica.
Željka Felbar
