Naporan tjedan je iza nas. Zaslužili smo zasladiti se jagodama, a u tome će nam malo pomoći Bisera Dvorničić, prošlogodišnja natjecateljica popularnog televizijskog showa »3, 2, 1 – kuhaj«. Riječanka Bisera Dvorničić jednom tjedno za portal rijecan.in pripremati će nešto ukusno…
Jagode
Te mirisne crvene plodove slatkokiselkastog okusa još je zovu „superhrana“ zbog obilja vitamina i minerala, a male kalorične vrijednosti. Jagode rastu pri zemlji uz prisustvo mnoštvo životinjica, mikroorganizama i neposrednom kontaktu sa sredstvima s kojima se tretiraju, te ih treba dobro oprati jer znaju biti odgovorne za probavne smetnje.
Šumske jagode su intenzivnog karakterističnog mirisa i okusa te se još koriste u ljekovite svrhe zajedno s listom.
Ako želite jagode narezati na jednake ploškice poslužite se rezačem za jaja ili mandolinom, a ako ih imate viška možete od njih napraviti pekmez ili ih zamrznuti, ali ipak one su najbolje svježe pa ih to kratko vrijeme što ih možemo uživati najbolje termički ih ne obrađivati.
Neizostavne u pripremi kolača, krema, sladoleda, a svježe se izvrsno slažu sa šlagom i s pjenušavim vinima.
Za doručak se počastite smoothijem od jagoda i banane. Doručak bez puno muke koji će vas napuniti energijom za lijepu šetnju po lungomare. Za desert napravite „Jagode Romanoff“ a navečer se počastite sorbetom od jagoda.
Smoothie od jagoda
Smiksajte bananu, jagode , jogurt i med u omjerima koji se vama sviđaju, ali neka jagode budu dominantne.
Jagode Romanoff
– 2 naranče
– 2 žlice šećera
– 50 mil likera od naranče
– kavena žličica zelenog papra u salamuri
– 300 mil slatkog vrhnja
– 2 vanilija šećera
– 1 kremfiks
– 500 gr jagoda
– listići melise ili mente (može i bosiljka) za ukras
Naranču operite i naribajte koru na tanke rezance te iscijedite sok, dodajte šećer i sve zakuhajte. Kada se ohladi dodajte zeleni papar kojeg malo zgnječite i liker od naranče. Jagode dobro operite narežite na četvrtine i dodajte soku pa neka se tako mariniraju. Stucite vrhnje u šlag s vanilija šećerom i kremfiksom.
Na dno čaše stavite jagode u umaku, ukrasite tučenim vrhnjem, jagodama, listićima melise i kojom kapi umaka od naranče..
Sorbeto od jagoda
-500 gr jagoda
-500 gr sladoleda od vanilije
-150 mil votke
-100 mil pjenušca
-100 mil slatkog vrhnja
-sok od pola limuna
-1-2 vanilija šećera (ako treba)
Dobro operite jagode pa ih smiksajte u blenderu sa slatkim vrhnjem. Dodajte sladoled pa dalje miksajte. U smjesu ulijte votku, sok od limuna i pjenušac.Ako jagode nisu dovoljno slatke dodajte vanilija šećer, promiješajte žlicom pa stavite u zamrzivač. Servirajte u hladnim čašama, a ako je potrebno prije serviranja promiješajte jer sorbeto mora biti zaleđen.
Do iduće subote, lijepi pozdrav od Bisere!
