Stručnjaci su rekli da su vrlo vrući napitci vjerojatno kancerogeni za ljude i možebitni su uzrok raka jednjaka
Ispijanje “vrlo vrućih” napitaka poput kave i čaja povezano je s gotovo trostruko većim rizikom od razvoja raka jednjaka, pokazala je najveća svjetska studija koja se bavila tom povezanošću. Istraživanje su proveli znanstvenici s Oxford Population Health pri Sveučilištu Oxford, a obuhvatilo je podatke gotovo 980.000 odraslih osoba iz Ujedinjenog Kraljevstva.
U usporedbi s osobama koje su svoje napitke opisale kao “tople”, oni koji su preferirali “vruće” napitke imali su oko 1,7 puta veći rizik od raka jednjaka. Kod onih koji su pili “vrlo vruće” napitke rizik je bio približno tri puta veći. Istraživači su pritom utvrdili i da bi količina konzumiranih toplih napitaka mogla imati ulogu.
Osobe koje su dnevno pile šest ili više toplih napitaka imale su 71 posto veći rizik od razvoja pločastog karcinoma jednjaka (SCC) u usporedbi s onima koje su konzumirale manje od šest takvih napitaka. Međutim, ista povezanost nije utvrđena između konzumacije toplih napitaka i adenokarcinoma jednjaka, drugog važnog oblika ove bolesti.
Stručnjaci upozoravaju da izrazito vruća tekućina može oštetiti stanice koje oblažu jednjak, odnosno cijev kroz koju prolazi hrana. Rizik bi se mogao smanjiti dodavanjem hladnog mlijeka ili jednostavnim čekanjem da se napitak ohladi prije konzumacije, piše Express.
‘Postoji jednostavan korak koji ljudi mogu poduzeti’
Međunarodna agencija za istraživanje raka, koja djeluje u sklopu Svjetske zdravstvene organizacije, još je 2016. godine vrlo vruće napitke, odnosno one temperature iznad 65 °C, opisala kao “vjerojatno kancerogene za ljude” te navela da su “jedan vjerojatni uzrok raka jednjaka”.
Prema navodima studije, kava i čaj koje se konzumiraju u zapadnim populacijama najčešće imaju temperaturu oko 60 °C.
Fiona Osgun, voditeljica odjela za zdravstvene informacije organizacije Cancer Research UK, izjavila je: “Iako je rizik od obolijevanja od ovog oblika raka u Ujedinjenom Kraljevstvu i dalje relativno nizak, ovo istraživanje pridonosi dokazima da konzumacija vrlo vrućih napitaka može povećati rizik od karcinoma pločastih stanica jednjaka”.
Dodala je da postoji jednostavna mjera kojom se taj rizik može smanjiti:
“Međutim, postoji jednostavan korak koji ljudi mogu poduzeti: pustiti napitak da se malo ohladi prije nego što ga popiju. A najvažniji načini smanjenja rizika od ove vrste raka su nepušenje i smanjenje konzumacije alkohola”, istaknula je.
Što je rak jednjaka?
Dr. Keren Papier, glavna istraživačica i viša nutricionistička epidemiologinja u centru Oxford Population Health, kazala je da su ranija međunarodna istraživanja već povezivala konzumaciju vrlo vrućih napitaka, poput matea koji se u Južnoj Americi često pije na visokim temperaturama, s povećanim rizikom od pojedinih vrsta raka jednjaka.
“Međunarodna istraživanja već neko vrijeme pokazuju da je konzumacija napitaka poput matea na vrlo visokim temperaturama, što je uobičajeno u Južnoj Americi, povezana s povećanim rizikom od određenih vrsta raka jednjaka”.
Istaknula je da dosad nije bilo dovoljno jasno vrijedi li ista povezanost i za temperature na kojima se topli napici najčešće konzumiraju u zapadnim zemljama.
“Manje je bilo jasno odnosi li se to i na temperature na kojima se vrući napitci uobičajeno konzumiraju u zapadnim populacijama”, rekla je.
“Ovo je dosad najveća studija koja istražuje to pitanje na populaciji Ujedinjenog Kraljevstva, gdje mnogi ljudi svakodnevno konzumiraju čaj i kavu. Ona nadopunjuje postojeće dokaze da konzumacija vrlo vrućih napitaka može povećati rizik od nastanka karcinoma pločastih stanica jednjaka. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdile točne temperature napitaka povezane s tim povećanim rizikom”, dodala je stručnjakinja.
Karcinom jednjaka bolest je koja se može razviti bilo gdje duž jednjaka, odnosno cijevi koja povezuje usta sa želucem. Težina bolesti ovisi o mjestu na kojem je tumor nastao, njegovoj veličini, proširenosti te općem zdravstvenom stanju pacijenta.
Postoje dvije glavne vrste raka jednjaka – adenokarcinom i karcinom pločastih stanica. Razlikuju se prema vrsti stanica iz kojih nastaju, kao i prema mjestu njihova nastanka unutar jednjaka, prenosi Danas.hr.
